Penne integrali con sugo di rana pescatrice


Un piatto molto delicato, adatto a tutti i palati, non può non piacere. Io ho utilizzato per due persone:

  • 200 gr di penne integrali
  • una confezione di polpa di pomodoro
  • olio evo q.b.
  • un peperoncino essiccato intero
  • una cipolla piccola intera
  • 250 gr (pulita) di rana pescatrice o coda di rospo che dir si voglia

Per prima cosa prendete una padella ampia e antiaderente e vi mettete la cipolla tritata con il coltello e due / tre cucchiai di olio evo. Quando la cipolla sarà dorata aggiungete la polpa di pomodoro, il peperoncino e un pizzico di sale e fate cuocere per 10 / 15 min a fuoco dolce. Nel mentre tagliate a pezzetti la rana pescatrice e, trascorso il tempo indicato, la aggiungete al sugo. Lasciate cuocere ancora 5 o 8 minuti a seconda della dimensione dei pezzi di pesce e cercate di “romperli” con un cucchiaio di legno.

Scolate la pasta al dente e tenendo da parte un po’ di acqua di cottura che eventualmente vi servirà per terminare la cottura della pasta in padella con il sugo.

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7 thoughts on “Penne integrali con sugo di rana pescatrice

    1. Ero a casa della mia dolce metà e lì è impossibile reperire altro tipo di pasta… diciamo che non è stata una scelta ma una condizione imposta dalle circostanze 😉
      Ad ogni modo hai ragione, anche a mio avviso il massimo per la rana pescatrice sono i paccheri *_*

    1. Volevo preparare una bella pasta con il pesce e per caso ho letto questa ricetta…. mi sono detta “perché non provare”… e devo ammettere che è stata parecchio apprezzata, secondo me potrebbe essere perfetta per far mangiare del pesce ai bambini, avendo un sapore molto delicato 🙂

  1. La carne della rana pescatrice è delicata saporita è perfetta per chi non adora il pesce, non ha lische e si presta ad un sacco di interpretazioni, grande il tuo sugo 🙂

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