Tagliolini con moscardini freschi


Quando vedi moscardini freschi del Mediterraneo non puoi resistere.
Tagliate i moscardini finemente, pulendoli, li mettete in padella con mezzo spicchio di aglio tritato finemente, idem un piccolo cipollotto e un filo d’olio. Li fate saltare, aggiungete un goccio di vino bianco che fate evaporare, mettete del prezzemolo tritato a piacere e dopo 10 minuti spegnete il fuoco così non diventano duri. Scolate i tagliolini al dente, tenendo da parte un po’di acqua di cottura che servirà per finire la cottura della pasta dopo che l’avrete unita ai moscardini.

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