Gnocchetti con sugo dell’orto


Post vacanza io ho optato per una padella di verdure miste (pomodori, melanzane, olive e cipollotto) con una salsiccia alla piastra, per gli altri invece gnocchetti sardi con sugo di verdurine:
Prendete una fetta di guanciale e la macinate, la mettete sul fondo di una padella e successivamente aggiungete tritati dragoncello, maggiorana, basilico, uno spicchio d’aglio, timo, rosmarino, salvia erba cipollina (avevo tutto in casa), nonché mezza carota e un pezzetto di sedano e un pomodoro fresco frullato, tritati, li ho fatti andare con una scatola di fagioli borlotti, un pizzico di peperoncino e un goccio d’olio.
Scolate al dente e fate saltare in padella.
Sale e pepe a piacere.

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