Sacher torte


Oggi ho deciso di pubblicare – ahimè é già finita… altro che cavallette! ;)- la ricetta di questo dolce che per anni é stato anche la mia torta di compleanno.
Occorrono:
– 150 gr di farina 00
– 150 gr di burro
– 150 gr di zucchero
– 150 gr di cioccolato fondente
– 1 busta di vanillina (o una bacca) ed una di lievito per dolci
– 5 uova
– 2 cucchiai di latte
– marmellata a piacere (andrebbe d’albicocche, a me non piace e quindi ho optato per quella alle ciliegie).

Per prima cosa lavorate il burro a temperatura ambiente (magari per velocizzare fatelo leggermente sciogliere in microonde), zucchero e vanillina (io ho utilizzato una bacca); poi vi aggiungete anche i tuorli e ottenete una specie di crema.
A questo punto dovete far sciogliere a bagno maria il cioccolato fondente con i due cucchiai di latte e, una volta fatto, lo accantonate.
Montate gli albumi a neve e poi, nell’ordine che vi dico, aggiungete al composto il cioccolato fuso e, una volta che si é amalgamato tutto, anche gli albumi.
Imburrate una tortiera e vi versate il composto che andrà in forno a 180 gradi (preriscaldato) per 40 minuti (suggerisco la classica prova dello stuzzicadenti).
Quando sarà cotta, una volta fredda, tagliate la torta a metà e la farcite con la marmellata prescelta. A questo punto vi rimarrà solo la glassa.
Potete comperare la glassa già pronta da far sciogliere (suggerisco due buste o non basterà per queste dosi) oppure farla “ad occhio” come me: a bagno maria ponete altro cioccolato, circa 150 gr, panna e zucchero a velo; sarà pronta quando non avrà grumi.
A quel punto non vi resta che stenderla sulla torta ed aspettare che si solidifichi

20150928_191831

NB: io ho decorato con violette di zucchero, se vi piace l’idea dovete metterle sopra la torta subito dopo la glassa così si attaccheranno, altrimenti potete lasciarla anche liscia.

20150929_090320

image

Annunci

Rispondi

Inserisci i tuoi dati qui sotto o clicca su un'icona per effettuare l'accesso:

Logo WordPress.com

Stai commentando usando il tuo account WordPress.com. Chiudi sessione / Modifica )

Foto Twitter

Stai commentando usando il tuo account Twitter. Chiudi sessione / Modifica )

Foto di Facebook

Stai commentando usando il tuo account Facebook. Chiudi sessione / Modifica )

Google+ photo

Stai commentando usando il tuo account Google+. Chiudi sessione / Modifica )

Connessione a %s...