Amo il baccalà in tutte le salse.
Di recente ho provato questa ricettina e devo dire che si è rivelata un successo: polpettine gustose e leggere!
Prendete per circa 15 polpette:
- Mezzo kg di baccalà già lasciato ammollo,
- 50 gr di parmigiano,
- 1 rametto di timo,
- Mezzo spicchio d’aglio,
- Una patata media,
- 2 uova,
- Pangrattato q.b.
Innanzitutto sciacquate bene il baccalà, lo private delle lische, lo tagliate a pezzetti e lo mettete in un mixer con la patata lessata. Ponete il composto in una ciotola, vi unite timo, aglio tritato e le due uova.
Da ultimo passate le vostre polpettine nel pangrattato e le friggete.
Potete servirle così o, come nel mio caso, con un meraviglioso sugo di pomodoro, leggermente piccante. Da provare!